プラン
【1月26日（火）開催】第4回 神戸を代表する6名のブーランジェが贈る 南フランス伝統菓子「クーロンヌ・デ・ロワ」を味わう会 ～シェフの実演＆アレンジ体験も！～
【2027年1月26日（火）開催】 読売新聞の会員組織「わいず倶楽部」との共同開催です。 神戸の姉妹都市・マルセイユがある南フランスでは、新年を祝う伝統菓子「クーロンヌ・デ・ロワ」が愛されています。 リング状のブリオッシュ生地にドライフルーツや砂糖漬けのフルーツ、あられ糖をあしらい、華やかでふんわりとした食感と優しい甘さが魅力です。 今年も、神戸を代表する6つの人気ベーカリー 〔イスズベーカリー〕〔グルマン〕〔ケルン〕〔サ・マーシュ〕〔ブレッドデイズ〕〔ブーランジェリーレコルト〕が、集結し、個性豊かな「クーロンヌ・デ・ロワ」をご用意！ 今年は新企画として、シェフによる実演＆仕上げ体験が登場！ [グルマン][レコルト]が、会場にてクーロンヌ・デ・ロワを使った、 オープンサンドのアレンジレシピをデモンストレーションを交えながらご紹介します。 [グルマン]池田シェフは甘め系を、[レコルト]松尾シェフはおかず系の内容を予定しています。 参加者のみなさまにも、実際にオープンサンドの仕上げにチャレンジしていただき、お召し上がりいただけます。 そのほか、[イスズベーカリー][ケルン][サ・マーシュ][ブレッドデイズ]からは 「甘いクーロンヌ・デ・ロワ」と「塩味のクーロンヌ・サレ」の2種類をご用意し、 食べ比べをお楽しみいただきながら、シェフのこだわりを伺います。 神戸のパン文化を牽引する６名のシェフが年に一度、「神戸のとびら」のみで集結する貴重な機会。 [クーロンヌ・デ・ロワ]を通して、それぞれのパン作りへの情熱や想い、シェフの人柄に触れられる特別なひとときをおたのしみください。 ※[イスズベーカリー][ケルン][サ・マーシュ][ブレッドデイズ]では、直径約20㎝のリング状のホールをお一人様あたり約1カット（1/6カット）相当分ずつご用意いたします。お店によってサイズや形状が異なる場合がございます。試食またはお土産としてお持ち帰りいただけます。 【店舗紹介】(五十音順） 〔株式会社イスズベーカリー〕https://isuzu-bakery.jp/ 代表取締役 井筒 大輔さん 〔グルマン〕https://www.instagram.com/boulangerie_gourmand/ オーナーシェフ 池田 匡さん 〔株式会社ケルン〕https://kobe-koln.jp/ 代表取締役 壷井 豪さん 〔サ・マーシュ〕https://www.instagram.com/ca_marche_2010/ オーナーシェフ 西川 功晃さん 〔ブレッドデイズ〕https://www.instagram.com/bread__days/ オーナーシェフ 三渡 勇樹さん 〔ブーランジェリーレコルト〕https://www.pain-recolte.com/ オーナーシェフ 松尾 裕生さん ※本ページでは38席を販売。（わいず倶楽部で40席を販売） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【主催】一般財団法人 神戸観光局 / 読売新聞わいず倶楽部 【問合せ】 「神戸のとびら」運営事務局 電話：078-392-1515 Mail：< kobe-tobira@pac.ne.jp > 営業時間：09:30-18:00（土日祝・12/27～1/4のぞく） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
月 火 水 木 金 土 日
8,800円
【１月23日（土）開催】～「剣菱」の味はどう生まれる？～ 普段は入れない酒造りの現場に潜入！蔵見学＆日本酒ブレンド体験
【2027年１月23日（土）開催】 500年以上の歴史を持つ日本酒「剣菱」。その伝統の味わいは、どのように生み出されているのでしょうか。 今回のツアーでは、普段は一般公開されていない剣菱酒造の工場を特別に見学。 酒造りの現場や製造工程を間近に見ながら、長年受け継がれてきた伝統や、 変わらぬ味を守り続けるこだわりに触れます。 見学後は、日本酒のブレンド（調合）体験に挑戦！ 個性の異なる4種類程度の日本酒を飲み比べ、それぞれの特徴を学びながら、目標の味わいを目指して調合します。 組み合わせることで変化する香りや味わい、 個性の強いお酒同士が調和する面白さなど、日本酒の奥深い世界を体感していただけます。 普段は見ることのできない酒造りの現場と、ブレンドを通して知る「剣菱」の味の秘密。 日本酒がお好きな方はもちろん、飲むだけでは味わえない日本酒の魅力を発見したい方にもおすすめです。 【お土産】瑞祥黒松剣菱（冬季限定商品）720ml1本 ※公式HPより引用 兵庫県産山田錦を使用し、 5年以上かけてじっくりと長期熟成させた古酒のみを厳選してブレンド。 濃厚な芳香と甘みが華やかに調和。 まろやかな口当たりながら、心地よく飲み干しても なお口のなかに残る豊潤な旨みは、 ゆっくりと寄せては返す“至福の波”。 円熟のときに満ちた、 年に一度だけの贅沢な味わいをご堪能ください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【企画実施】一般財団法人 神戸観光局 【問い合わせ】 「神戸のとびら」運営事務局 電話：078-392-1515 Mail：<kobe-tobira@pac.ne.jp> 営業時間：09:30-18:00（土日祝・12/28～1/4除く） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
月 火 水 木 金 土 日
8,800円